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发布时间:2022-02-14 04:31:00 作者:杰森科技
白糖主要分为二大类,即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖,绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同,划分为四个级别,分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。白砂糖:是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种。
从口感上看,纯度高的白糖反而不及红糖甜。不过,白糖的甜味比较纯。白糖适合加在咖啡或红茶中调味,红糖有特殊的糖蜜味,在一些食物烹调中会用到红糖,比如煮红豆汤、制作豆沙、蒸甜年糕等。 红糖精炼程度不高,保留了较多的维生素及矿物质,每100克红糖含钙90毫克、含铁4毫克,约为白糖的3倍,还含有少量的核黄素(维生素B2)和胡萝卜素。
砂糖和白糖他们都属于糖类,它们的吃法却并没有什么不同,但是它们用作于什么原料当中就是有讲究的。砂糖主要用作于直接饮用,白砂糖是可以直接吃的。这样的方法很简单,效果也很好。当然白砂糖也可以用做一些甜品当中,黄金玉米小煎饼中就必须用到白砂糖。这道甜品的制作方法很简单,只需要加上玉米糯米粉,白砂糖就可以了。
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