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由于葡萄糖在生物体中的重要地位，了解其化学组成和结构成为19世纪有机化学的重要课题。1884年，埃米尔·费歇尔Fischer开始研究糖类 。 当时所知的单糖只有4种：两种已醛糖 （葡萄糖、半乳糖）、两种已酮糖 （果糖 、 山梨糖），它们具有相同的分子式C6H12O6，慕尼黑大学的化学家吉连尼 ( H . iKhani ) 初步探明葡萄糖和半乳糖是直链的五羟基醛，果糖和山梨糖是直链的五羟基酮。

葡萄糖是人体热能的来源。它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。葡萄糖能够迅速被氧化并提供(释放)能量碳水化合物与脂类形成的糖脂是组成细胞膜与神经组织的成分，糖类与蛋白质结合成糖蛋白可构成、某些酶和等具有重要生物活性的物质。葡萄糖还可以加强记忆，刺激钙质吸收和增加细胞间的沟通，在医学上它也有很多作用。

在使用工业葡萄糖的时候还会受到各个方面因素的影响，在处理污水之前是可以做好相关方面的检查，对总体上的水质都有很好的认识，然后真正的做到对症下药，对我们实现更好地效果都会有极大的保障。作为使用人员，能够按照水质的情况来选择适合的产品和用量是关键的。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，阈值远高于其他有机酸盐，是(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。

仔猪发生腹泻后由于消化功能受损，所摄取的营养难以被吸收，导致仔猪生长缓慢、消瘦、精神不佳，而葡萄糖饮水可以被快速消化吸收，达到快速补充能量的目的，搭配口服补液盐还可以起到防水的作用。在猪饲料或饮水中掺入8%-12%的葡萄糖粉，能使迅速吸收，增加体能，补充营养，从而增强对和各种疾病的抵抗力，使猪病几率大幅降低，从而提高仔猪成活率，促进仔猪生长。