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发布时间:2022-01-23 00:52:00 作者:杰森科技
糖是营养物质,但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适,国外比较一致的意见是:每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说,体重20公斤的儿童每日不超过10克,体重60公斤的成人,每日约30克左右。所以,平时要掌握食品中的含糖量,以免过分摄食。蔗糖(C12H22O11)是由葡萄糖及果糖各一个分子脱水缩合而成的非还原性的双糖。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量好的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同,白砂糖的结晶颗粒大,含水分很少,而绵白糖的结晶颗粒小,含水分较多。
将白砂糖撒在洁净无色的白纸上看颜色。色泽洁白明亮有光泽的是好的白砂糖;颜色发黄发暗没有光泽的是劣质的白砂糖。看组织状态:好的白砂糖颗粒大如砂粒,晶粒均匀整齐,晶面明显,无碎末,糖质坚硬。晶粒大小不均匀,有破碎及粉末,手感潮湿的都是劣质白砂糖。闻气味:好的白砂糖具有正常的白糖气味,没有其它酸味和异味。有异味的白砂糖不要购买。
白砂糖是从甘蔗和甜菜榨取的糖蜜中提炼出来的精糖,白砂糖色,干净,甜。白砂糖在生产、包装、运输和储存过程中,机易污染病原菌。特别是贮存一年以上,颜色变黄的白砂糖,常被螨虫污染。试验结果,500克白砂糖中竟检出15000只螨虫。如果人们食用了被螨虫污染的白砂糖,螨虫就会进入消化道,引起腹泻等症状,有的甚至会引起过敏反应。
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