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发布时间:2021-12-13 03:06:00 作者:杰森科技
钙离子是凝血过程中所需的物质之一,血液中钙离子减少,会使血液凝固受阻,此作用在医学上常作为防凝血剂使用。柠檬酸安全性很高,且作为食品添加剂使用已经非常成熟,随着对其健康效应的逐渐揭示,柠檬酸被赋予功能化或许是其新的发展方向。柠檬酸的提取方法有五种:钙盐法,溶剂萃取法,电渗析法,液膜法和逆向渗透法。柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂,用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;用作络合剂,掩蔽剂;用以配制缓冲溶液。
柠檬酸是一种广泛分布于动植物与微生物细胞中的有机酸,其用途较为广泛,如在食品行业,可作为pH调节剂、酸味剂、防氧化剂;可用作矫味剂以及防凝血剂;在化学工业领域,可用作调色剂、缓冲剂以及凝胶剂。在柠檬酸的生产、应用阶段,依来源的不同,柠檬酸可分为天然柠檬酸(主要存在于柠檬、菠萝等植物以及动物的血液、肌肉中)、人工合成柠檬酸(以淀粉、砂糖等物质发酵制得)。
柠檬酸,是一种重要的有机酸。外表呈无色晶体、无臭,有很强的酸味,易溶于水。根据其含水量的不同,分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。且柠檬酸的钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸,结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸,在工业、食品业、化妆业等具有的用途。柠檬酸属于果酸的一种,主要作用是加快角质更新,常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。且角质的更新有助于皮肤中黑色素的剥落,使毛孔吸收变细、黑头溶解等。
在室温下,柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在:柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H可以电离; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2CHO.HO、CHO.HO或CHO.2HO。
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