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由食用玉米淀粉用食品级酸和/或酶部分水解后所得的糖类水溶液，经净化、浓缩而成。由于水解程度的不同，所含D-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，示称“玉米糖浆”。葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。

葡萄糖在工业上的应用也很广，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业、热水瓶胆镀银及玻璃纤维镀银等化学镀银工业也常用葡萄糖作还原剂。葡萄糖在制革工业铬鞣剂制造中的应用：铬鞣剂是制造轻革（鞋面革、服装革）的好的鞣剂。用铬盐制革已有 100年的历史。所制皮革具有收缩温度高、弹性好、耐挠曲、耐水洗、坚实耐用等特点。

葡萄糖是人体热能的来源。它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。葡萄糖能够迅速被氧化并提供(释放)能量碳水化合物与脂类形成的糖脂是组成细胞膜与神经组织的成分，糖类与蛋白质结合成糖蛋白可构成、某些酶和等具有重要生物活性的物质。葡萄糖还可以加强记忆，刺激钙质吸收和增加细胞间的沟通，在医学上它也有很多作用。

葡萄糖是一种重要的能量来源，在养猪生产中，葡萄糖可以促进卵母细胞的成熟、胎儿糖原的沉积，增加泌乳量，还对一些猪病的有较好的辅助作用。饲料中葡萄糖的含量水平对母猪繁殖性能有一定影响。在空怀母猪料中添加葡萄糖会缩短断奶和发情间隔，增加窝产仔数，改善均匀度，增加仔猪存活率。另外，葡萄糖是母猪泌乳的主要能量来源，占干物质摄取量的57-61%，这说明，葡萄糖有很好的的作用。