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发布时间:2022-09-05 19:54:00 作者:杰森科技
白糖主要分为二大类,即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖,绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同,划分为四个级别,分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。白砂糖:是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种。
炒苦瓜时加点白糖,再淋少许醋,不仅减轻苦味,烹成的菜吃起来还特别清香可口;用酱油烧菜,往往有酸味,如在烧时加点糖就不会酸了;菜炒咸了,加点糖可减轻咸味;拌饺子馅时加些白糖,饺子会有鲜香的海米味;炖肉时炒糖色,炖出的肉菜光亮红润,甜香味美,肥而不腻;烹调鱼、肉类菜肴时加点糖,吃起来味道清香不腻;腌制或做腊肉时加点糖,吃时肉鲜嫩。
砂糖和白糖都是糖类,在糖类上它们的营养价值是相同的,没有什么差别可言。可是如果在其他方面区分砂糖和白糖的营养价值还是有区别的。砂糖的好处就在于它的价值。这个时候就可以用砂糖来去除这个毛病。一般我们在制作冰糖雪梨的时候放入的是砂糖,因为砂糖具有生津止渴的作用。白糖的神奇功效也有很多,它可以直接将糖量转化为能量为人体提供能量来源。
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