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发布时间:2022-06-13 18:52:00 作者:杰森科技
柠檬酸钠具有很好的络合性能,因此被广泛应用于电镀工业;在建筑工业上,柠檬酸钠可作为缓凝剂加入混凝土中,以提高水泥制品的抗拉、抗压及抗冻性能;在环境保护方面,柠檬酸钠可用来脱除工业尾气中的硫化物。在陶瓷工业上,柠檬酸钠可作为助磨添加剂。此外,柠檬酸钠在酿造及照相业也有新的用途,从而进一步拓宽了柠檬酸钠的应用领域。
如今的食品工业生产中柠檬酸钠被广泛用于食品与饮料添加剂,在香料行业亦作为酸味剂或调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂,在化工行业与化妆品行业,以及洗涤行业中用作防氧化剂、增塑剂、洗涤剂;柠檬酸钠又称枸橼酸钠是为一种钠盐的有机化合物,柠檬酸钠外观为白色到无色晶体,有肥皂水的味道。易溶于水及甘油但难溶于醇类及其他溶剂,有潮解性的柠檬酸钠在热空气中有风化性。
柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量大,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮。柠檬酸钠可用来脱除工业尾气中的硫化物。在陶瓷工业上,柠檬酸钠可作为助磨添加剂。此外,柠檬酸钠在酿造及照相业也有新的用途,从而进一步拓宽了柠檬酸钠的应用领域。
食品工业中作缓冲剂,螯合剂,酪乳的营养增补剂,乳化剂,调味剂等。工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂.如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪,肉糜的增粘剂,果冻,果汁的胶凝剂,干酪,冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味咸,凉,溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有解潮性。5%水溶液的ph为7.6-8.6,150失去结晶水.
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