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大多数生物具有酶系统可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。在中，例如哺乳动物的肌肉细胞或单细胞的酵母细胞中，葡萄糖先后经过不需氧的糖酵解途径、需氧的三羧酸循环以及生物氧化过程生成二氧化碳和水，释放出较多的能量，以ATP（三磷酸腺苷）形式贮存起来，供生长、运动等生命活动之需。在无氧的情况下，葡萄糖仅仅被分解生成乳酸或乙醇,释放出的能量少得多，酿酒是无氧分解的过程。工业上，用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制药等工业生产的原料。

葡萄糖是人体热能的来源。它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。葡萄糖能够迅速被氧化并提供(释放)能量碳水化合物与脂类形成的糖脂是组成细胞膜与神经组织的成分，糖类与蛋白质结合成糖蛋白可构成、某些酶和等具有重要生物活性的物质。葡萄糖还可以加强记忆，刺激钙质吸收和增加细胞间的沟通，在医学上它也有很多作用。

葡萄糖含量的测定方法。1、如果糖样中没有别的带醛基的有机物，可以用DNS法测还原糖。2、如果糖样中有别的带醛基的有机物，可以考虑采用液相色谱法（HPLC）。3、其它也有一些方法，比如一楼的碘量法等等。标准曲线： [配制葡萄糖浓度为：10、20、30、40、50 mg/L 浓度的葡萄糖溶液。 2.0ml标液，加入4g/ml的0.12ml，混匀后迅速加入5ml的硫酸。

葡萄糖主要用于补充体液，常用于各种原因引起的进食不足或大量体液丢失（如呕吐、腹泻、大等），全静脉营养，饥饿性酮症。葡萄糖主要用于补充体液，常用于各种原因引起的进食不足或大量体液丢失（如呕吐、腹泻、大等），全静脉营养，饥饿性酮症。葡萄糖溶液容易被身体快速吸收，能够给身体补充足够的水分，如果身体出现失水、脱水等症状，可口服葡萄糖溶液补充水分。