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发布时间:2022-04-14 15:21:00 作者:杰森科技
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖含有糖类,糖类是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。根据制糖工艺的不同,甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖 。碳化糖由于保质期较长,质量较好,价格相对硫化糖较高,目前国内多数糖厂生产的是硫化糖。
白糖和红糖颜色不同是明显的,但为什么会有颜色差异呢?是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖,纯度一般在99%以上;红糖则是未经精制的粗糖,因此颜色很深。 从形状上看,白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,较易贮存。红糖结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,杂质多,不太容易长时间保存。
将白砂糖撒在洁净无色的白纸上看颜色。色泽洁白明亮有光泽的是好的白砂糖;颜色发黄发暗没有光泽的是劣质的白砂糖。看组织状态:好的白砂糖颗粒大如砂粒,晶粒均匀整齐,晶面明显,无碎末,糖质坚硬。晶粒大小不均匀,有破碎及粉末,手感潮湿的都是劣质白砂糖。闻气味:好的白砂糖具有正常的白糖气味,没有其它酸味和异味。有异味的白砂糖不要购买。
白砂糖是从甘蔗和甜菜榨取的糖蜜中提炼出来的精糖,白砂糖色,干净,甜。白砂糖在生产、包装、运输和储存过程中,机易污染病原菌。特别是贮存一年以上,颜色变黄的白砂糖,常被螨虫污染。试验结果,500克白砂糖中竟检出15000只螨虫。如果人们食用了被螨虫污染的白砂糖,螨虫就会进入消化道,引起腹泻等症状,有的甚至会引起过敏反应。
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